Un panadero artesano de Bellús crea el pan de cerveza La Socarrada
A partir de esta semana La Socarrada abre un nuevo campo en el sector hostelero y es el pan de cerveza con miel de romero y romero. El proyecto ha sido posible gracias al trabajo de Alberto Moscardó, un panadero artesano de la pequeña población valenciana de Bellús. El pan está cocido al horno de leña siguiendo las pautas de las Asociación de Panaderos Artesanos de la Comunidad Valenciana.
La idea surgió de casualidad. Sergio Iborra, propietario de la cerveza artesanal suele realizar la ruta senderista que va desde Xàtiva hasta Bellús por el parque natural de La Cova Negra. “Siempre paro a tomar un café en uno de los bares de Bellús y allí conocí a Alberto, el panadero del pueblo”. Según nos comenta “se me ocurrió preguntarle si era posible que me hiciera un pan artesanal con mi cerveza y me dijo que sí”. A partir de ahí se empezaron a realizar numerosas pruebas de pan, formatos y catas entre restauradores para llegar al producto que a partir de hoy sale al mercado.
Alberto es un joven panadero artesano de 38 años de edad que “está entusiasmado con este proyecto. Poder hacer algo novedoso con un producto tan tradicional como es el pan me resulta apasionante”. Además el hecho de que sea producido de forma artesanal desde una población de tan sólo 360 habitantes es para Rafa Suñer, la otra cara de La Socarrada, “un elemento enriquecedor para nuestra cerveza, porque sabemos que el pan está tratado con mucho cariño y eso nos encanta”.
La comercialización del pan de cerveza La Socarrada se va a realizar en unas cuantas cafeterías de Xàtiva para empezar. A partir de la acogida que tenga se verán formas de expansión y formatos. La idea inicial es poder realizar panes precocidos para que los restaurantes y cafeterías puedan hacer uso del pan según sus necesidades.
La prueba piloto del pan se está realizando actualmente en la Japan Week Valencia, semana japonesa de Valencia, donde La Socarrada tiene un stand en la plaza del Patricarca hasta el jueves 29 de noviembre. En este stand una gran cantidad de gente ya ha podido degustar el pan artesano de cerveza con muy buena acogida.
La puntuación más elevada es para el vino Minimum, de Rafael Cambra, con 94 puntos.
UN TOTAL DE 44 VINOS DE LA DOP VALENCIA RECIBEN LA CALIFICACION DE EXCELENTE EN LA GUIA PEÑIN 2013
La publicación destaca esta denominación entre las de mejor trayectoria en los últimos años
Un total de 44 vinos de la Denominación de Origen Valencia han obtenido una calificación de excelente, entre 90-94 puntos, en la Guía Peñín de los vinos de España 2012, en la que se destaca esta denominación como una de las que mejor trayectoria lleva en los últimos años.
La publicación, en la que se ratifica la añada 2011 como excelente, resalta “el nuevo récord obtenido por los vinos de la DOP Valencia que alcanzan los 90 puntos”.
El presidente de la DO Valencia, Cosme Gutiérrez, ha subrayado el excelente trabajo de las bodegas y viticultores, “que han logrado que nuestros vinos sean hoy referencia nacional e internacional”.
La puntuación más elevada es para el vino Minimum, de Rafael Cambra, con 94 puntos. Le siguen seis vinos con 93 puntos Cueva del Pecado 2008 tinto crianza, de Bodegas Murviedro; Cuva Vella Moscatel, de Bodegas Cherubino Valsangiacomo; Almendros 2011 blanco y Almendros 2010 tinto, ambos de Bodegas El Angosto; Paradigma 2008 tinto, de Bodegas Enguera y Maduressa 2008 tinto, de Celler del Roure;
Con 92 puntos destacan tres referencias: Angosto 2010 tinto, de Bodegas El Angosto; La Danza de la Moma 2009 tinto barrica, de Bodegas Los Frailes y el Arbol de Aranleón 2008 tinto crianza, de Aranleón.
Otros 14 vinos han obtenido 91 puntos y son: Megala 2009 tinto y Sueño de Megala 2007, de Bodegas Enguera; Ca Belda 2007 tinto fermentado en barrica, de Bodegas J. Belda; Setze Gallets tinto y Les Alcusses 2008 tinto, ambos de Celler del Roure; Falcata Arenal 2007 tinto, de Pago Casa Gran; Cambra Dos 2010 tinto, Cambra Uno 2009 tinto y el Bon Home tinto, de Rafael Cambra; Mala Vida 2010 tinto , de Bodegas Arráez; Punt Dolc tinto y Graciano 2008 tinto, de Heretat de Taverners; Angosto 2011 blanco y La Tribu 2011 tinto, de Bodegas El Angosto; y Dominio Los Pinos 2010, de Bodegas Los Pinos
Asimismo, han obtenido una calificación de 90 puntos los vinos: Icono Syrah y Venta del Puerto 2009, ambos de Bodegas La Viña; Alba de Murviedro 2011 blanco, Murviedro colección Petit Verdot 2011 y Murviedro 2009, los tres de Bodegas Murviedro; Juan de Juanes 2009 tinto , de Bodegas La Viña; Blanc d´Enguera, de Bodegas Enguera; Jefe de la Tribu tinto, de Bodegas El Angosto; Blanc de Trilogía 2011 y Bilogía 2008 tinto, de Bodegas Los Frailes; Clos de la Vall PX 2010 blanco fermentado en barrica, de Clos de la Vall; Lagares 2009 tinto crianza, de Bodegas Arraez; y Casa Benasal Crux 2008 T ; Alturia 2011 Blanco y Pasamonte 2010 Tinto crianza, de Bodegas Vegalfaro; Reixiu blanco, de Heretat de Taverners; Uva D’Or, de Bodegas y Destilerías Vidal y Mariluna 2010 tinto crianza, de Ecovitis;
Por último, cabe recordar que la DOP Valencia batió un récord histórico en 2011, con un volumen de ventas de 45 millones de botellas, aspecto que también se resalta en esta prestigiosa guía, considerada actualmente como una de las más influyentes a nivel mundial y en la que se subraya que “pocas zonas productoras sacan pecho como lo hace la DOP Valencia, en un contexto económico como el actual” .
En el concurso Effervescents du Monde, celebrado en Francia entre el 14 y 16 de noviembre, Cava Corolilla ha obtenido la medalla de Oro
Más información:
Fecha: del 30 de noviembre a la(s) 18:00 - 2 de diciembre a la(s) 22:00
Lugar: C/ Baja, 29 - Bajo - Plaça del Centenar de la Ploma - Junto a Plaza del Árbol - 46003 VALENCIA
La IV Mostra de Cava Valencià se celebrará durante los días 30 de Noviembre, 1 y 2 de Diciembre, en pleno Barrio del Carmen en Valencia.En este certámen estarán representados los Cavas Valencianos de la mano de sus Bodegas:- Bodegas Arraez- Bodega Beso de Rechenna- Bodega Castell dels Sorells- Bodegas Hispano-Suizas- Bodegas Murviedro- Bodegas Vegamar- Bodegas Vicente Gandia- Bodega Vinya Natura- Chozas Carrascal- Dominio de la Vega- Torre Oria- Unión Vinícola del Este
Además, para complementar al Cava Valenciano, estarán presentes Turrones y Dulces, Embutidos, Arroces...
Sistema de Funcionamiento: venta de tickets de 3 degustaciones de CAVA + copa de cristal tipo CAVA por 5€.
Horario:
Más información en:
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Más de 500 alumnos han pasado por los Cursos de Cata de la Denominación de Origen Valencia, impartidos en la sede social de este organismo durante 2012.
Aspectos como la variedad de contenidos, el conocimiento y calidad de los propios vinos, e instalaciones son los aspectos mejor valorados por los alumnos.
El presidente del CR Vinos DOP Valencia, Cosme Gutierrez, quien manifiesta su satisfacción por la buena acogida de estos cursos, ha destacado la importancia de este tipo de actividades “para fomentar el conocimiento de nuestros vinos y potenciar su consumo”. En este sentido, Cosme Gutiérrez asegura que la mayor parte del público asistente a “nuestros cursos son aficionados procedentes de diversos colectivos, asociaciones profesionales, e instituciones interesados por el mundo del vino, que quieren tener una mínima base técnica, que les permita posteriormente disfrutar y apreciar más los diferentes tipos de vinos que se elaboran bajo el amparo de esta denominación de origen, así como de otras regiones vitivinícolas”.
A los cursos de cata se suman otras actividades de promoción como son presentaciones de los vinos de la DOP Valencia a prensa especializada y estudiantes de otros países, catas a cruceristas y catas-maridaje a instituciones privadas y que tienen una excelente acogida.
Cabe recordar que los cursos constan de dos niveles: Iniciación a la cata y Profundización, y comprenden sesiones teórico-prácticas basadas en la experiencia directa.
La Metodología de cata (fase visual, olfativa, etc), características que determinan la calidad de los vinos, elaboraciones de los diferentes tipos de vino, geografía vitivinícola, pautas a seguir para la selección, servicio y conservación de los vinos, Marketing del vino, diferenciación de varietales y envejecimiento de los vinos son algunos de los temas que se abordan en estos cursos.
El vino sólo se disfruta con moderación: éste es el mensaje de la campaña que ponen en marcha la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV)- de la que forma parte el Consejo Regulador de la DOP Alicante; la Federación Española del Vino y que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y de la Unión Europea. 
La campaña, primera de estas características que realiza el sector, tiene como objetivo informar de que el consumo moderado y responsable del vino es la única manera de disfrutar del producto, incrementar el conocimiento del vino y poner en valor su papel en nuestra sociedad como parte integrante de nuestra historia, cultura, paisaje y dieta mediterránea.
Quien sabe beber, sabe vivir se desarrolla en medios gráficos (prensa y revistas) e Internet, mediante la colaboración voluntaria y desinteresada de personajes públicos reconocidos en nuestro país, que actúan como embajadores del mensaje: los actores Jesús Olmedo y David Janer, el sumiller Josep Roca, la periodista Julia Otero y el Doctor Santiago Dexeus, entre otros que contribuyen así a la defensa y difusión del disfrute del vino con moderación.
En el site de la campaña www.quiensabebersabevivir.es, se ofrecerá información sobre el concepto de consumo moderado y los peligros del abuso del alcohol. Es decir, de las cantidades consideradas de bajo riesgo para disfrutar el vino como complemento de una dieta equilibrada y como un elemento clave para disfrutar de los pequeños instantes de la vida, en definitiva, como uno de los ingredientes de la felicidad.
Porque quien sabe beber, sabe vivir.
Para más información, gestión de entrevistas o requerimiento de materiales gráficos de apoyo, contactar con: Montse Escobar. Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla Tel. 660296338
http://www.lasprovincias.es/20121031/economia/agricultura/joven-agricultor-valenciano-premio-201210311912.html
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