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El olivo y la aceituna son objeto de comercio en estas tierras desde la Edad Media. Un par de Vías romanas cruzan el término y sabemos que los romanos plantaban olivos a los márgenes de sus caminos.
La historia de la almazara es mucho más reciente, pero sin duda, recoge una tradición milenaria. El origen de nuestra almazara responde al objetivo de aunar esfuerzos de numerosos productores locales y de pequeñas almazaras.
Las variedades mayoritarias son las de reciente plantación como Arbequina o Picual, pero quedan grandes extensiones de viejos olivos de variedades más antiguas como Grosal, Changló Real, Cornicabra, Blanqueta o Rojal. En total cosechamos en torno al millón y medio de kilos de aceituna, lo que se traduce en unos 300.000 litros de aceite de oliva virgen extra. Sólo producimos esta calidad de aceite, prensado en frío y sin ningún tipo de alteración.
Desde hace cinco años algunas de nuestras parcelas han sido certificadas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana y producimos algunos de nuestros aceites bajo el sello ecológico.
En PROAVA compartimos contigo toda la información de valor respecto a los productos de nuestra tierra, experiencias y emociones. Su origen, elaboración, novedades, etc. Información perfecta para elegir el vino, la cerveza, el aceite o cualquier otro producto que más te guste. Disfrutarás leyendo nuestros contenidos y los compartirás con las personas que quieras.