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Arte Láctico Caprino SL se constituye el 28 Noviembre del 2006, la dirección de la empresa y del proceso de fabricación lo realizo el socio fundador don Francisco Javier Senent Belenguer , que cuenta con una larga trayectoria en el sector quesero, de más de 20 años. Empezó su fabricación en marzo del 2007 con una única referencia , el rulo de cabra madurado.
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